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Salez et poivrez la sauce, puis sur des assiettes chaudes, disposez les Châteaubriants puis la sauce échalotes-oignons (...)
Cuire la pièce de bœuf sur toutes ses faces, grillée ou poëlée pour qu’elle soit saignante à cœur
Mélanger les échalotes et l’estragon
Pour 2 personnes
1 pièce de filet de bœuf (400 g environ) 2 os à moëlle de 2 cm d’épaisseur
Cuire la pièce de bœuf sur toutes ses (...). Garniture :
gratin dauphinois tomates à la provençale
Liste des recettes du Châteaubriant
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